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Recife Sabor premia chefs do Barbarico e Okinawa
Acaba de sair o resultado do Recife Sabor 2003. Na categoria
entrada o Chef Alberto Liberato, do restaurante Barbarico,
foi o vencedor com a salada Rei do Baião. Nas outras
duas categorias, prato principal e sobremesa, o Chef Douglas
Wan der Ley, do restaurante Okinawa, arrebatou os prêmios.
Pela segunda vez consecutiva o chef recebeu o troféu
– uma belíssima frigideira Tramontina com a inscrição
do Recife Sabor – na categoria prato principal. Clique
aqui e conheça as receitas campeãs. |
Este ano a receita foi o “Mystérieuse Volaile a
L’orientale” e a sobremesa “Torta quente de
frutas exóticas com pimenta verde e sorvete de creme brulée”.
“A cada ano, percebemos que a qualidade das receitas vão
melhorando, os chefs vão se especializando e o nível
aumenta. Pernambuco já é hoje o 1º pólo
gastronômico Norte-Nordeste e o 3º do país”
, disse entusiasmado o chef César Santos, diretor de gastronomia
da Associação Brasileira de Bares, Restaurantes
e Empresas de Entretenimento, regional Pernambuco (Abrasel-PE).
O público demonstra concordar com a opinião de César
Santos. Das 15 às 20h a praça do evento permaneceu
lotada.
Nesta 8ª edição do concurso, quatro dos seis
chefs concorrentes participaram pela primeira vez do Recife Sabor.
Desta vez a premiação contemplou um novato, o chef
Alberto Liberato, e um veterano, o grande vencedor da maratona
gastronômica, chef Douglas Wan der Ley, que estreou na competição
no ano passado, quando ganhou na categoria prato principal.
Todos os pratos seguiram as exigências do regulamento que
previa o uso de produtos Minhoto na entrada, de peito de peru
Sadia e Arroz Camil no prato principal e gradina UBF e frutas
Qualifruti. Os chefs também eram obrigados a utilizar creme
de leite Parmalat em uma das categorias.
O evento é um verdadeiro espetáculo, diante dos
olhos atentos dos visitantes, as guloseimas são preparadas
e degustadas pelo júri. Para cada categoria é formado
um corpo de seis jurados e um presidente, todos chefs de cozinha,
que dão notas de seis a dez para três critérios:
apresentação, sabor (com peso 2) e originalidade.
Os resultados finais são totalizados por uma auditoria
contratada pelo evento.
O Recife Sabor 2003 foi uma das atrações do 15°
Congresso Nacional da Abrasel que acontece até a próxima
sexta-feira no Centro de Convenções de Pernambuco.
Amanhã (21), a partir das 16h, o evento gastronômico
programado é o 2° Festival de Sushi, um verdadeiro
workshop da culinária japonesa. Seis sushimen vão
preparar cerca de três mil peças que depois serão
colocadas para degustação.
http://www.abrasel-pe.org.br
abrasel@abrasel-pe.org.br
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