RECIFE SABOR 2006 AQUECE SETOR DE BARES E RESTAURANTES

Abrasel-PE prevê incremento de até 20% no faturamento dos participantes

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PE) volta a movimentar o setor gastronômico com a segunda edição do Festival Gastronômico Recife Sabor, que começa no dia 20 de julho e vai até o dia 20 de agosto. O setor congrega hoje cerca de 700 mil empresas e gera seis milhões de empregos diretos em todo o país, representando atualmente 2,4% do PIB brasileiro.

De acordo com a Abrasel–PE, Pernambuco tem 1.800 empresas no setor, gerando 120 mil empregos. “Os festivais são fundamentais para oxigenar o setor, movimentar a cidade. E essa edição do Recife Sabor ainda vai alavancar o valor do ticket médio, porque além do prato principal, os restaurantes também criaram sobremesas para o festival”, argumenta o presidente da Abrasel-PE, Leonardo Lamartine. “Une-se a isso, o fato de que o hábito da alimentação fora de casa é cada vez mais crescente e já corresponde a 26% dos gastos dos brasileiros com alimentos”, completa Lamartine.

Durante os 31 dias do Recife Sabor 2006, a expectativa é de que 10 mil pratos e sobremesas sejam comercializados, o que pode vir a representar um aumento de até 25 % no movimento dos restaurantes. Segundo Lamartine, os restaurantes que entraram no festival apostam também no aumento do faturamento, com uma expectativa de crescimento em torno de 20%.

O Recife Sabor 2006 conta com o patrocínio da Prefeitura do Recife, Sebrae, Hipercard, Souza Cruz, Schincariol, Chesf e Empetur/Governo do Estado. Além do apoio do Recife Convention and Visitors Bureau, Johnnie Walker, Summerville, Livraria Saraiva, Rede Globo Nordeste, Cachaçaria Carvalheira, Nestlé e Tio João. A Abrasel também atualizou o site do evento (www.recifesabor.com.br) e vai lançar a segunda edição do livro Segredos dos Chefs 2006, com todas as receitas dos pratos e sobremesas do Festival.

Qualificação de Pessoal

A busca pela qualificação dos profissionais ligados aos bares e restaurantes associados a Abrasel se mantém durante o Recife Sabor 2006. O evento vai proporcionar aos participantes visitas técnicas as fábricas de bebidas e alimentos patrocinadoras do festival. A maioria dos restaurantes já participa do programa Qualidade na Mesa, uma iniciativa da Abrasel em parceria com o Sebrae, que tem como principal objetivo a qualificação seguindo os padrões de segurança alimentar exigido pela Anvisa - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. “Temos uma preocupação enorme com a qualificação da mão-de-obra. Fizemos uma pesquisa juntamente com o Sebrae e detectamos que 76 % da mão-de-obra do setor não tiveram sequer um treinamento ou umas noções básicas sobre o assunto. Por isso, estamos investindo permanentemente no atendimento”, explica Lamartine.

LISTA DOS RESTAURANTES PARTICIPANTES DO RECIFE SABOR 2006 [ Ver lista ]

SERVIÇO:
“RECIFE SABOR 2006” – Lançamento dia 20/07/2006, às 19h30 horas.
Onde – Cachaçaria Carvalheira
Período do evento: 20 de julho a 20 de agosto de 2006.
Participantes: 50  restaurantes do Grande Recife.
Site: www.recifesabor.com.br

PORTA VOZ ABRASEL PE – LEONARDO LAMARTINE

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