A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Pernambuco (Abrasel-PE) promove a partir desta quinta, dia 20, o Festival Gastronômico Recife Sabor 2006. O festival, que terá um mês de duração, encerrando-se no dia 20 de agosto, faz parte do Circuito das Delícias, promovido pelo Sebrae. Uma série de eventos paralelos está programada dentro do festival, como o lançamento do livro Segredos dos Chefes 2006, a Corrida dos Garçons e a Exposição Cultural Recife Doce Sabor. O Recife Sabor 2006 conta com o patrocínio da Prefeitura do Recife, Sebrae, Hipercard, Souza Cruz, Schincariol, Chesf e Empetur/Governo do Estado. Além do apoio do Recife Convention and Visitors Bureau, Johnnie Walker, Summerville, Livraria Saraiva, Nestlé, Rede Globo Nordeste, Cachaçaria Carvalheira e Tio João.

Participam desta 2º edição do Recife Sabor, 50 restaurantes do Grande Recife. Esse ano além do prato principal, os restaurantes criaram também uma sobremesa inédita para o evento. “O Sebrae, um dos nossos parceiros, está com um projeto chamado Civilização do Açúcar, valorizando a cultura do produto no estado. Com isso, tivemos a idéia de valorizar as sobremesas, incluído receitas inéditas para o festival”, explica Leonardo Lamartine, presidente da Abrasel-PE.
O cardápio reunindo fotos, receitas, preços e serviço de todos os participantes, será divulgado através de guias do Festival Gastronômico Recife Sabor 2006. O material estará disponível nos restaurantes participantes, como também nos aeroportos, hotéis, cinemas, museus, galerias de arte, postos da Empetur e outros pontos de grande circulação de público. Todos os restaurantes que participam do festival vão exibir banners com fotos do prato e da sobremesa, sinalizando para o público a participação no evento.
Além da chance de saborear as delícias, os clientes vão concorrer a sorteios de pacotes de viagens e brindes. Toda vez que consumir um prato ou uma sobremesa do festival, o consumidor vai receber um cupom que deverá ser depositado nas urnas existentes nos restaurantes. O sorteio acontece no final do Festival.

Além da mesa

Como na primeira edição do Recife Sabor, para 2006 também será lançado um livro alusivo ao evento. O Segredos dos Chefs 2006 vai além das fotos dos pratos do festival, ganham destaque as sobremesas e também os chefs, os donos dos restaurantes e as equipes de cozinha das casas. “A intenção é humanizar a publicação e valorizar o trabalho dos responsáveis pelas delícias que estão publicadas no livro”, ressalta a coordenadora do festival Isabella Jarocki.

Dentro do Recife Sabor 2006 estão programadas ainda a Corrida dos Garçons, marcada para o dia 11 de agosto - Dia do Garçom, no Bairro do Recife e a Exposição Recife Doce Sabor, que vai mostrar as sobremesas criadas pelos restaurantes participantes, dentro do projeto do Sebrae de Civilização do Açúcar e Circuito de Delícias. As fotos são do fotógrafo Eudes Santana.
 
Qualificação

A busca pela qualificação dos profissionais ligados aos bares e restaurantes associados a Abrasel se mantém durante o Recife Sabor 2006. O evento vai proporcionar aos funcionários dos restaurantes participantes visitas técnicas as fábricas de bebidas e alimentos patrocinadoras do festival. A maioria dos restaurantes participa do programa Qualidade na Mesa, uma iniciativa da Abrasel em parceria com o Sebrae, que tem como principal objetivo a qualificação seguindo os padrões de segurança alimentar exigido pela Anvisa - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. “Temos uma preocupação enorme com a qualificação da mão-de-obra. Fizemos uma pesquisa juntamente com o Sebrae e detectamos que 76 % da mão-de-obra do setor não tiveram sequer um treinamento ou umas noções básicas sobre o assunto Por isso, estamos investindo permanentemente no atendimento”, explica Lamartine.